BRUNO BARBIERI: RISOTTO MANTECATO AGLI ASPARAGI #IORESTOACASA...e cucino!

Ragazzi! #iorestoacasa e continuo a cucinare e oggi preparo un risotto agli asparagi meraviglioso! Cosa serve? Asparagi, riso carnaroli, burro chiarificato, una cipolla, rosmarino essiccato, gorgonzola.
Un piccolo trucco? Una volta sciolto il burro, mettetelo in freezer!
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Commenti

  1. Nicola Santochirico

    Nicola Santochirico2 ore fa

    Questo impiattamento è un po' un mappazzone

  2. glucio2012

    glucio20124 ore fa

    Impiattamento da rivedere 😬😬😬

  3. Luca del Rosso

    Luca del Rosso4 ore fa

    Ma chi sono questi geni che hanno messo dislike? 😅

  4. gianlu1075

    gianlu10754 ore fa

    Un grande chef ... un grande uomo!!!! Grazie per intrattenerci ed insegnarci con il tuo talento.

  5. Silvia Romano

    Silvia Romano5 ore fa

    Grazie Chef! Ho provato a rifare questa ricetta, non sará uscita bene come la sua, ma ci siamo leccati i baffi! ;)

  6. Giuseppe Cardia

    Giuseppe Cardia6 ore fa

    Chef Barbieri stratosferico. Ricetta realizzata oggi... mi mancava il rosmarino, ma se era fantastica già così, come sarebbe stata col rosmarino secco??? ...del burro chiarificato in freezer, vogliamo parlarne? Il risotto ha acquistato volume come spiegato. Mia Moglie vuole che lo rifaccia a Pasquetta per farlo assaggiare a mia Suocera (abita sopra di noi).

  7. Massimo Gnoli

    Massimo Gnoli6 ore fa

    Gigantesco Barbieri. Splendida l'idea del burro aromatizzato congelato che si gonfia! Solo una domanda: vedo che per il soffritto utilizzi l'olio, quando è indicato il burro o l'olio per il soffritto del risotto?

  8. Paolo Fiorito

    Paolo Fiorito7 ore fa

    Diciamo che sull'impiattamento avrei qualche perplessità....anche quella cremina non mi piace...si salva solo per il gusto....a fiducia 😝....chef Barbieri lei è un grande e lo dimostra nelle piccole cose

  9. guforandagio

    guforandagio8 ore fa

    gorgonzola dolce?

  10. margherita teodori

    margherita teodori8 ore fa

    Bruno, uno di noi 😘

  11. MANOTAM s

    MANOTAM s10 ore fa

    Like​2​👍​🔔👈👌😋💞​🤗​👌​

  12. Carl Jhonson

    Carl Jhonson14 ore fa

    Che delusione chef mi sarei aspettato di meglio...

  13. Alessandro Scappini

    Alessandro Scappini15 ore fa

    Mi raccomando lavate sempre bene la frutta e la verdura per evitare possibilità di contagio.

  14. Aroundtheworld1983

    Aroundtheworld198317 ore fa

    Si ma na pettinata, chef?

  15. D 80

    D 8017 ore fa

    credo di attirare le ire di molti, specie dello chef ma a me piace cosi: asparagi selvatici e per il brodo cipolla, pomodorini maturi, un filo di olio extravergine di oliva prezzemolo e carni miste ( cotica di maiale, coda vitello, petto di gallina ) non aggiungo sale ma lo lascio concentrare , almeno 2 ore di cottura a fuoco lento , quando bolle poi tolgo la pattina superficiale con una schiumarola, una volta cotto il brodo lo faccio raffreddare e tolgo i grasso in ecesso quindi lo riporto a bo rosolo gli asparagi con olio extravergine, la cipolla , pomodoro secco e a mezza cottura sfumo con un po' di vernaccia, aggiusto con il sale poi aggiungo il riso e lo lascio insaporire bene, poi aggiungo il brodo e a fine cottura aggiungo un po' di grana padano so che non è la ricetta classica ma a me piace così...

  16. Roderto Melis

    Roderto Melis18 ore fa

    Se lo presenti a i tuoi colleghi e non sanno che la hai fatto tu lo buttano senza assaggiarlo ..vuoi scommettere? Prova e vedrai ...a me sarebbe piaciuto cucinare voi e persone che non sono scheff e fare assaggiare ad altre persone normali e saranno loro a giudicate ....

  17. Roderto Melis

    Roderto Melis18 ore fa

    Case cucinano un risotto così a master sfeff lo buttano alla spazzatura senza assaggiarlo.. o Barbieri ma che vomito

  18. fabio panella

    fabio panella19 ore fa

    Che bello vedere i giapponesi tagliare la cipolla, cacchio sono più bravo io

  19. Loretta Sartoretto

    Loretta Sartoretto19 ore fa

    Le dosi dove le trovo ?

  20. Franco Casadei

    Franco Casadei19 ore fa

    Impiattamento da muratore..😁👍

  21. giovanna cucchetti

    giovanna cucchetti20 ore fa

    grazie per le ricette ,

  22. patrizia formichella

    patrizia formichella20 ore fa

    Ma gli asparagi prima vanno lavati!! Vero? 😂😂 sei fantastico e soprattutto simpaticissimo come ogni romagnolo che si rispetti 😘

  23. Diana Piccioni

    Diana Piccioni20 ore fa

    Ti adorooo!!! Ma chi ha il coraggio di mettere dislike??? Aspetto la ricetta di domani.. ho già fatto un sacco di cose che consigli 🎈

  24. Angelo Schena

    Angelo Schena21 ora fa

    Mappazzone

  25. Dorina Ursu

    Dorina Ursu21 ora fa

    Ma il brodo lo fai solo di asparagi senza sedano,carota ,cipolla ,il riso solo Carnaroli ma altro riso non va bene ???? Grazie🍚il riso basmati o flora o gallo o scoti o layla o qualsiasi altro riso non va bene ?? Ci sono un sacco di altri nomi e qualità di riso ,Venere, riso Roma,originario ,sai che riso non ho visto perla o ce anche perla ???🤔🤔

  26. ANKIMER

    ANKIMER22 ore fa

    chef Barbieri è un piacere seguirla!!!!

  27. I'm a Yandere :3

    I'm a Yandere :322 ore fa

    Sembra buonissimo e lo proverò, grazie chef!

  28. Enrico Pacini

    Enrico Pacini22 ore fa

    Anche Barbieri ha i mestoli di legno bruciati! Bruno, uno di noi!

  29. Domenico Nigro

    Domenico Nigro22 ore fa

    Ho provato a farlo anche io, e buonnissimo... grazie... unsaluto da Ginevra...

  30. Enrico Capecchi

    Enrico Capecchi23 ore fa

    257 persone non tagliano la cipolla a BRUMUAASSS

  31. luigi panazzolo

    luigi panazzolo23 ore fa

    bravo! ma prima dargli una bella lavata x togliere eventuale terra?

  32. Erkole Primo

    Erkole PrimoGiorno fa

    Il riso va tostato senza olio e cipolla. Qui mi caschi sulle regole base del vero baüscia. Il riso va tostato da solo e salato....poi dopo ci aggiungi il soffritto.

  33. Diego Maestroni

    Diego MaestroniGiorno fa

    4 pentole per fare un risotto. Mia moglie avrebbe già sclerato!

  34. giovanni mondini

    giovanni mondiniGiorno fa

    semplicemente strordinario grazie per le ricette ma sopratutto per il tempo che ci dedichi

  35. Anita Sanna

    Anita SannaGiorno fa

    Le punte le avrei sbollentate nel brodo così nn avrei perso quel sapore in più

  36. uppertaka

    uppertakaGiorno fa

    alora questo piato è diludente, non e sicuro all'alteza di nostre cucine di mastershef. Bruno, dammi il malieta con uomo di barba.

  37. Stefano Belcaro

    Stefano BelcaroGiorno fa

    ambiente molto semplice..congrats

  38. Adriana

    AdrianaGiorno fa

    Ciao chef io amo solo il riso parboiled più che altro perchè il brillato mi crea problemi di allergia al nichel spero non sia un problema

  39. Gioele Poeta

    Gioele PoetaGiorno fa

    Ciao chef! La seguo da molto e adoro cucinare, con questo video mi ha insegnato dei trucchetti davvero utili😀 e inoltre adesso so cosa cucinare stasera 🖤🤘

  40. cinzan74

    cinzan74Giorno fa

    SEI FANTASTICO BRUNO....

  41. Andrea Soprani

    Andrea SopraniGiorno fa

    Bravo Bruno .... dopo questa prova puoi salire su in terrazza

  42. Angelo Giordano

    Angelo GiordanoGiorno fa

    Un mappazone

  43. El Heisenberg

    El HeisenbergGiorno fa

    Non ha un fornello, ha un lanciafiamme

  44. Ninive Back to america

    Ninive Back to americaGiorno fa

    Dai commenti più sei te stesso ...spontaneo naturale ....e più accrescono heathers e stupidità..serve occhio 👁 e fare 🤫 lo CHEF BARBIERI E IL TOP nel suo mestiere il numero 1️⃣ 💖 ROMAGNOLO 💯 % anche come persona. il 90% degli heathers brucia anche il 4 salti in padella...perciò 🤫 brucia L invidia 🦉🦉🦉

  45. Car Po

    Car PoGiorno fa

    io resto a casa a lavare tutte le pentole usate per fare un risotto

  46. christian marotta

    christian marottaGiorno fa

    L'impiattamento e un po' un mappazzone eh...

  47. Alessandra Meda

    Alessandra MedaGiorno fa

    ahahahah grande Bruno!!!! sta cipolla tagliata a brunoise Ci Piace!!!

  48. Marco Grimaldi

    Marco GrimaldiGiorno fa

    Chef 18 pentole pe fa 100gr de riso. AAA cercasi lavapiatti.

  49. Massimo Marini

    Massimo MariniGiorno fa

    Grande Barbieri vorrei imparare a cucinare come voi grandi cuochi

  50. Mattia Cartabia

    Mattia CartabiaGiorno fa

    Impiattamento un po' grezzo

  51. Mattia Cartabia

    Mattia CartabiaGiorno fa

    Da superchef mi aspettavo una casa tipo villa crespi... magari è la cucina poi il resto è la reggia di Caserta... i mie sono solo pensieri ti apprezzo molto chef e qualche ricetta mi ispira pure

  52. Alessandro Bencivenga

    Alessandro BencivengaGiorno fa

    E molto affascinante quando spiega le ricette chef😂

  53. Rejane Rodrigues de Souza

    Rejane Rodrigues de SouzaGiorno fa

    Bruno, complimenti!!!! sono brasiliana e mi piace tantissimo la cucina italiana!!! Tu sei um bravo cuoco, didattico anche pratico! mi ha fatto venire acqua in boca! Bravo!!

  54. Mark V

    Mark VGiorno fa

    Bruno uno di noi

  55. massimo massa

    massimo massaGiorno fa

    bel video

  56. Flavia Bordonali

    Flavia BordonaliGiorno fa

    Bravo Chef...

  57. Mauro Testi

    Mauro TestiGiorno fa

    Ma con tutti li sordi che ti sei fatto scialaquandoci le palpebre su ogni canale televisivo una cucina a Ccristo me la sarei aspettata....eccheccazzo! La tua cucina(intesa come ambiente) è bocciata!

  58. Emanuela Monaco

    Emanuela MonacoGiorno fa

    E che gli vuoi dire? Fighissimo

  59. Girolamo Saladino

    Girolamo SaladinoGiorno fa

    Bravo chef bruno coooooooosì

  60. ALBERTO L.

    ALBERTO L.Giorno fa

    chef si è appena giocato una stella michelin con questo impiattamento :)

  61. Roberto R

    Roberto RGiorno fa

    Ottimo video. Siamo sicuri che in un risotto con gorgonzola si debba aggiungere il parmigiano? Non è meglio senza?

  62. Giuseppe Fringuello

    Giuseppe FringuelloGiorno fa

    Chef Bruno Indiscutibilmente n.1 Sei un mito

  63. Martina De Falco

    Martina De Falco2 giorni fa

    <a href="#" class="seekto" data-time="680">11:20</a> “possiamo fare delle cose meeeravigliose 🤣🤣

  64. Ada Abbaldo

    Ada Abbaldo2 giorni fa

    Bravo chef😘

  65. Alberto Donato

    Alberto Donato2 giorni fa

    Chef sono un suo grandissimo fan e la ringrazio per i consigli che ci da!! Però per farci una risata... quando ho preso 3 pentole ed 1 padella per fare 1 risotto mia madre mi è corsa dietro per tutta la casa con un bastone😂....dovrò farlo di nascosto!! Le auguro buona serata ed aspetto con ansia i prossimi video!! 👍

  66. Fabio nerazzurro.

    Fabio nerazzurro.2 giorni fa

    Ciao bruno, sei molto bravo e esigente come cuoco, giusto così.

  67. Nicolò Amico

    Nicolò Amico2 giorni fa

    Sig. Barbieri lei in questa quarantena mi ha tenuto occupato in cucina e oggi ho provato a farlo anch'io questo risotto

  68. Nicole Bernazzani

    Nicole Bernazzani2 giorni fa

    Grandissimo Chef Barbieri!!

  69. Michelina D'Ambrosi

    Michelina D'Ambrosi2 giorni fa

    Quantità burro?

  70. Roberta Binotto

    Roberta Binotto2 giorni fa

    mi piacciono i tuoi video, sei simpaticissimo, spero di vederne ancora tanti di nuovi: antipasti, primi, secondi, contorni, dolci...

  71. Swanpreet singh

    Swanpreet singh2 giorni fa

    Fai la pizza ahahah da un ragazzo di 15 anni chef ❤

  72. Luigi Rosini

    Luigi Rosini2 giorni fa

    Gli asparagi no in croce ma dal piatto a salire nel centro della stella.

  73. Carla Costa

    Carla Costa2 giorni fa

    Parafrasado ciò che ha detto a Mastershef "Sono senza parole" . Ma Bravo lo voglio dire lo stesso.

  74. G. San.

    G. San.2 giorni fa

    Grazie Bruno per le favolose ricette che ci regali! 🌸🌼🌺

  75. anna scarfone

    anna scarfone2 giorni fa

    Voglio fare subito questa ricetta, con un insegnante coosiiiiii! Ma gli asparagi non si lavano?

  76. Francesco Gentile

    Francesco Gentile2 giorni fa

    Finalmente il volto umano di uno chef! !! Aldilà dei soliti programmi televisivi di cucina, esce fuori una bella persona che cucina una ricetta "alla nostra portata" e soprattutto sta a casa! !! Bravo! !

  77. Elena Mazzola

    Elena Mazzola2 giorni fa

    Grandeee. Grazie

  78. Nicoletta Franco

    Nicoletta Franco2 giorni fa

    Chef mi scusi, con la massima umiltà, ma il ventilatore a marzo? :D

  79. Alehanders

    Alehanders2 giorni fa

    Va bene anche il prosecco per sfumare o meglio aggiungere acqua o direttamente il brodo?

  80. Noccio lino

    Noccio lino2 giorni fa

    Ma non ti pagano per andare in televisione? Non ti pagano neanche per fare lo chef a quanto pare... o sei tirchissimo? Hai una cucina piccola e orribile... a giudicare dal barometro appeso al muro (che già 50 anni fa era da barboni) anche il resto della casa è una chiavica...